Ajustar recetas – Calcula ingredientes para más o menos raciones
Pega la lista de ingredientes de una receta, indica las raciones originales y las que quieres, y obtén todas las cantidades recalculadas, fracciones incluidas.
Divide las raciones nuevas entre las originales para obtener el factor y multiplica cada cantidad por él. Pasar de 4 a 6 raciones es un factor de 1,5: 2 tazas de harina se convierten en 3 tazas y 1 ½ cucharaditas de levadura en 2 ¼.
Cómo usar la herramienta: Ajustar receta por raciones
- Indica las raciones de la receta original.
- Indica las raciones que quieres preparar.
- Pega los ingredientes, uno por línea.
- Lee la lista con las nuevas cantidades.
- Cópiala a tus notas o a la lista de la compra.
Cómo se ajusta una receta
Factor = raciones nuevas ÷ raciones originales
Cada cantidad se multiplica por este factor. Pasar una receta de 4 raciones a 6 da un factor de 1,5; a 2 raciones, 0,5. La herramienta lee las cantidades al principio de cada línea —números enteros, decimales con coma o punto, fracciones como 1/2, números mixtos como 1 1/2 y símbolos como ½— y deja intacto el resto de la línea.
Ejemplo: de 4 a 6 raciones
| Original | Ajustado (× 1,5) |
|---|---|
| 2 tazas de harina | 3 tazas de harina |
| 1 ½ cdta de levadura | 2 ¼ cdta de levadura |
| 3 huevos | 4 ½ huevos |
| 250 ml de leche | 375 ml de leche |
Los resultados se redondean a fracciones prácticas (⅛, ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾) cuando están cerca, para que no acabes con 2,333 tazas.
Lo que no se escala perfectamente
- Huevos: redondea con sentido común, o bate un huevo y usa solo una parte (un huevo grande pesa unos 50 g sin cáscara).
- Sal, especias y sabores intensos: auméntalos algo menos y prueba antes de servir.
- Levadura: al multiplicar mucho, las masas pueden subir de forma irregular; para cantidades grandes, haz varias tandas.
- Molde y tiempo de horno: un bizcocho más grande en un molde más alto necesita algo menos de temperatura y más tiempo. Doblar la receta no duplica el tiempo: vigila desde el tiempo original.
Convierte unidades a la vez
Cantidades como 4 ½ cucharadas suelen ser más cómodas en otra unidad. Pasa tazas y cucharas a gramos o mililitros con el Conversor de medidas de cocina, y los líquidos entre unidades métricas e imperiales con el Conversor de volumen.
Consejos para grandes cantidades
Apunta la lista ajustada antes de ir a comprar, pesa los ingredientes secos para mayor precisión y cocina por tandas si tus ollas o tu horno son pequeños. Si vendes lo que horneas, la Calculadora de margen de beneficio te ayuda a fijar el precio.
También te pueden servir estas herramientas gratis: Fuentes para Instagram, Generador de códigos de barras y Generador de facturas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se ajusta una receta a más raciones?
Divide las raciones nuevas entre las originales y multiplica cada ingrediente por ese factor.
¿Cómo reduzco una receta a la mitad?
Usa un factor de 0,5: indica las raciones originales y la mitad como raciones nuevas.
¿Qué hago con medio huevo?
Bate un huevo y usa aproximadamente la mitad del peso, unos 25 g de un huevo grande.
¿Cambia el tiempo de horno si doblo la receta?
No se duplica. Las tandas grandes suelen necesitar algo más; revisa a partir del tiempo original.
¿Puedo pegar fracciones como ½?
Sí. Entiende 1/2, 1 1/2, ½, decimales y rangos como 2-3.
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