Ajustar receita – Calcule ingredientes para mais ou menos porções
Cole a lista de ingredientes de uma receita, informe as porções originais e as que você quer, e receba todas as quantidades recalculadas, com frações.
Divida as novas porções pelas originais para obter o fator e multiplique cada quantidade por ele. Passar de 4 para 6 porções é um fator de 1,5: 2 xícaras de farinha viram 3 xícaras e 1 ½ colher de chá de fermento vira 2 ¼.
Como usar: Ajustar receita por porções
- Informe as porções da receita original.
- Informe as porções que quer preparar.
- Cole os ingredientes, um por linha.
- Veja a lista com as novas quantidades.
- Copie para suas anotações ou lista de compras.
Como ajustar uma receita
Fator = novas porções ÷ porções originais
Cada quantidade é multiplicada por esse fator. Passar uma receita de 4 para 6 porções dá um fator de 1,5; para 2 porções, 0,5. A ferramenta lê as quantidades no começo de cada linha — números inteiros, decimais com vírgula ou ponto, frações como 1/2, números mistos como 1 1/2 e símbolos como ½ — e mantém o resto da linha igual.
Exemplo: de 4 para 6 porções
| Original | Ajustado (× 1,5) |
|---|---|
| 2 xícaras de farinha | 3 xícaras de farinha |
| 1 ½ c. chá de fermento | 2 ¼ c. chá de fermento |
| 3 ovos | 4 ½ ovos |
| 250 ml de leite | 375 ml de leite |
Os resultados são arredondados para frações práticas (⅛, ¼, ⅓, ½, ⅔, ¾) quando estão próximos, para você não ficar com 2,333 xícaras.
O que não escala perfeitamente
- Ovos: arredonde com bom senso ou bata um ovo e use só uma parte (um ovo grande tem cerca de 50 g sem casca).
- Sal, temperos e sabores fortes: aumente um pouco menos e prove antes de servir.
- Fermento: em aumentos grandes, as massas podem crescer de forma irregular; para quantidades grandes, faça várias fornadas.
- Forma e tempo de forno: um bolo maior numa forma mais alta precisa de temperatura um pouco menor e mais tempo. Dobrar a receita não dobra o tempo: confira a partir do tempo original.
Converta as unidades ao mesmo tempo
Quantidades como 4 ½ colheres de sopa costumam ficar mais fáceis em outra unidade. Passe xícaras e colheres para gramas ou mililitros com o Conversor de medidas culinárias e converta líquidos entre unidades métricas e imperiais com o Conversor de volume.
Dicas para grandes quantidades
Anote a lista ajustada antes de ir ao mercado, pese os ingredientes secos para mais precisão e cozinhe em etapas se as panelas ou o forno forem pequenos. Se você vende o que prepara, a Calculadora de margem de lucro ajuda a definir o preço com lucro.
Você também pode gostar destas ferramentas grátis: Fontes para Instagram, Gerador de código de barras e Gerador de fatura e recibo.
Perguntas frequentes
Como ajustar uma receita para mais porções?
Divida as novas porções pelas originais e multiplique cada ingrediente por esse fator.
Como fazer meia receita?
Use um fator de 0,5: informe as porções originais e a metade como novas porções.
O que faço com meio ovo?
Bata um ovo e use mais ou menos metade do peso, cerca de 25 g de um ovo grande.
O tempo de forno muda se eu dobrar a receita?
Não dobra. Porções maiores costumam precisar de um pouco mais; confira a partir do tempo original.
Posso colar frações como ½?
Sim. A ferramenta entende 1/2, 1 1/2, ½, decimais e intervalos como 2-3.
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